TORTINI ALLE MANDORLE CON PERE E CIOCCOLATO

D’inverno ci sono i lampioni più belli di sempre. Si accendono presto e hanno dita di luce nel buio. Ma la gente ha le mani in tasca e il passo veloce di chi non guarda.

Fabrizio CaramagnaPerchè rifare una ricetta?

Perchè rifare una ricetta già collaudata e soprattutto perché riproporla qui a distanza di soli due articoli? Forse perché principalmente mandorle, cioccolato e pere sono tra gli ingredienti che preferisco utilizzare di più, soprattutto in inverno, quando il desiderio di gustare una coccola dolce e allo stesso tempo intensa si fa prepotente. E poi perché questo tipo di preparazione è così sorprendente che anche qualche minima variazione di rapporto tra dosi e ingredienti, porta a risultati sempre sorprendentemente strepitosi e diversi.

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L’ANNO CHE VERRÀ …

Caro amico, ti scrivo, così mi distraggo un po’E siccome sei molto lontano, più forte ti scriverò […]

Lucio DallaL’Anno che verrà…

Non so cosa porterà, ma so bene cosa lascerà… E’ incredibile realizzare come quest’anno possa essere stato così tante cose insieme: felicissimo e doloroso, solitario e affollato, lento e veloce, pieno e colmo di grandi vuoti, rumoroso e silente. Il perfetto carosello della vita, racchiuso in 365 giorni.

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CIAMBELLONE SEMPLICE

Complicare è facile, semplificare è difficile.

Bruno MunariCUna fetta di felicità

Difficile trovare un po’ di felicità in questo periodo. Difficile anche saperla riconoscere, quando arriva. Mi sento in balìa di venti troppo forti da poter contrastare, una pioggia fitta e pungente mi tamburella costantemente dentro, l’aria gelida si insinua tra le mie crepe.

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TORTA PERE, MANDORLE E CIOCCOLATO

“Lo sai perché mi piace cucinare?”
“No, perché?”
“Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d’uovo, zucchero e latte l’impasto si addensa: è un tale conforto!”

(Giulia Child)Gesti

Erano mesi che non passavo di qui. Eppure questa torta, la sua ricetta e i suoi scatti erano pronti da molto tempo, teneramente archiviati tra le cose che mi hanno saputo donarmi maggior soddisfazione e tra i dolci che sono entrati nella mia personale top ten delle preparazioni assolutamente da rifare. 

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PANCAKES ALLO ZUCCHERO MUSCOVADO

Mai dire mai e soprattutto mai dire ormai

(cit. dal web)Pancakes

Io i pancakes li ho sempre mangiati e ogni tanto li ho anche preparati qui a casa per la colazione. Non spessissimo: quando si tratta di fare colazione la mattina sono il tipo del tipo metto su qualcosa di veloce e gustoso; quindi sì alla macchina del caffè che mi fa la schiuma sul latte, sì alla fetta di ciambellone avanzata dalla sera prima, sì al barattolo di vetro sempre prontamente riempito di biscotti, si allo yogurt preferito o alla granola appena comprata. Ma se devo cucinare pure per far colazione, mi passa la voglia, infilo giacchetto e snakers e me ne vado al forno del quartiere dove sicuramente trovo ogni ben di Dio, già pronto ad aspettarmi.

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